Bloque 2. Administración de la demanda. Administración y control de inventarios.

Te damos la más cordial bienvenida al segundo bloque de Administración de la producción.

Un elemento central de la administración de la producción es tener clara la demanda que hay en el mercado acerca de los productos o servicios que ofrece la empresa, esto permite gestionar adecuadamente los requerimientos y recursos para que el sistema productivo funcione eficientemente en su totalidad.

Gestionar la demanda conlleva diversos elementos, de entre los cuales destaca la administración y control de los inventarios por la incidencia directa que tiene con el hecho de contar con los insumos necesarios para dar respuesta a la demanda.

En esta sesión revisarás las características y tipos de la demanda en manufactura, así como distintos enfoques que se utilizan para predecirla. También estudiarás el objetivo de la administración de inventarios, cuya base son los métodos y técnicas específicas para identificar las necesidades de reabastecimiento óptimas. Por último, revisarás el modelo de existencia de seguridad de los inventarios.

Reto.

Actualmente, Wal-Mart maneja uno de los almacenes de datos más grandes a nivel global, con más de 35 terabytes de información sobre los productos que se exhiben en los anaqueles de sus tiendas de todo el mundo.

El panorama no siempre fue así de grato. En el 2013, esta corporación multinacional tuvo pérdidas por más de 3 mil millones de dólares por exceso de inventario, mercadería fuera de stock y almacenes desorganizados, lo que ocasionó una caída en la satisfacción de los consumidores y fuga de clientes a la competencia. Esta situación generó un exceso de suministros que ocupaban espacio en los almacenes, porque habían calculado mal la demanda de ciertos artículos, adicionalmente existía un mal desempeño en las tiendas, porque los empleados a menudo no podían encontrar la mercancía o no podían realizar un seguimiento adecuado del inventario de la tienda, debido a la mala organización.

Para solucionar el problema, Wal-Mart creó una aplicación para proporcionar a los empleados información de ventas en tiempo real, incluidos datos y tendencias, así como la capacidad de reabastecer artículos con solo unos pocos clics. También implementó una aplicación para los proveedores, donde podían verificar si los suministros se estaban agotando.

Este adecuado manejo de sus inventarios ha sido parte de la fórmula de Wal-Mart para lograr el éxito: tener el producto apropiado en el anaquel correcto al precio más bajo.

Al respecto reflexiona:

• ¿Qué elementos crees que se consideran en los algoritmos de la aplicación para determinar el tipo de productos faltantes en cada tienda?
• ¿Cómo se relaciona la demanda con el contexto general en que se ubica cada punto de venta y esto, a su vez, con las necesidades del inventario?

Objetivo

• Analizar el proceso para determinar la demanda de un producto empleando pronósticos, series de tiempo y enfoques cualitativos, para emplear el enfoque adecuado en la administración de la demanda.
• Distinguir las características, tipos y funciones de los inventarios, analizando a su vez los costos asociados a ellos, para comprender el uso adecuado de esta información en el proceso de control y seguimiento de los inventarios.
• Identificar los niveles, la rotación y la calidad de los inventarios a partir de su adecuada revisión, clasificación y almacenamiento para proponer mejoras en los sistemas de control de inventarios.

Temario

3. Administración de la demanda

3.1 Características de la demanda

3.2 Tipos de demanda en manufactura

3.3 Enfoques cualitativos para predecir la demanda

3.4 Pronósticos: punto de partida de toda decisión

3.5 Modelos de series de tiempo

3.6 Modelo causal

3.7 Monitoreo y control de pronósticos

4. Administración y control de inventarios

4.1 Definición de inventarios

4.2 Tipos de inventarios

4.3 Función de los inventarios

4.4 Clasificación de los inventarios

4.5 Costos asociados a los inventarios

4.6 Demanda independiente y dependiente

4.7 Técnicas del cuándo y cuánto ordenar

4.8 Revisión continua

4.9 Revisión periódica

4.10 Sistema de punto de reorden con cantidad variable

4.11 Modelo de existencia de seguridad

4.12 Sistemas de control de inventarios

4.12.1 Clasificación ABC de los inventarios

4.12.2 Indicador de la rotación de inventarios

4.12.3 Mejoramiento del control de inventarios